银杏仁为中国干果之一,常用于宴席或家庭接待宾客,如泰兴的'椒盐白果'(用微波炉带壳烤炸尤佳)、'糖腊白果',供应银杏树小苗,味道鲜美,柔韧滑腻、清香可口、别具风味;如鲁菜中的'诗礼银杏',四川青城山道家的'白果炖鸡'、'蜜制白果'等等。银杏食用时,银杏树小苗,因有微毒,不宜多食。熟食每人一般15-30粒为宜,去心多吃无妨;生食6-10粒为宜。
25 银杏外种皮含有大量的氢化白果酸和银杏黄酮。外种皮水溶性成分具有较好的镇咳祛痰作用,求购银杏树小苗,其作用性质与环磷酰胺及类似。外种皮醇类中间体对22种临床常见致病的抑制有效率为81%。0.1%的氢化白果酸抑制25种种临床致病的有效率为92%。此外,外种皮提取物对苹果炭疽病等11种植物病菌的抑制率达88%-100、%。醇提取物对丝棉金尺蠖3天内防治率达100、%,同时可防治叶螨、桃蚜、二化螟等害虫。
银杏树是被国**确认的经济环保绿化观赏树种,具有大浓荫降温、适应强、绝少病虫害、可保证大气环境的不受污染、抗烟尘、抗火灾、抗有毒气体、抗离子辐射等价值。栽植银杏是农村产业结构调整的好思路、是城市美化的好树种。
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